「2018年度飲食業調査」5月22日(水)付日本経済新聞12面/日経MJ（流通新聞）1～5面に掲載

19年度中に値上げを計画している企業が53.7％に達することが分かりました。18年度も57.3％が値上げに踏み切り、人件費や原材料費の上昇をメニューに反映させました。ただ、18年度の経常利益の総額は前年度比4.8％減の2492億円と、4年ぶりに前年度を下回るなど、なおコスト高を吸収し切れていません。